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何貓:利尻、禮文,可能是世界上最好食的海膽

喜 愛 獨 遊,享 受 那 種 孤 獨 卻 是 最 自 由 的 旅 行。

撰文 / 攝影: 何貓 © 2018 UMAI Magazine, Sake Promotion Association Ltd. All Rights Reserved.

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UMAI達人組 何貓

一 隻 貓 的 日 本 私 旅

【 利尻、禮文,可能是世界上最好食的海膽】

 

 

利尻島到處都可以看到「利尻富士」,我還跟民宿的老闆約好了有機會一定會回來登山呢!

 

 

 

 

 

 

何 貓

曾經旅居日本一年的日本痴、櫻花痴,即使遊遍全日本47都道府縣卻仍然不滿足,繼續不斷發掘日本的美好。喜愛獨遊,享受那種孤獨卻是最自由的旅行。

 

 

 

 

說起北海道,很多人第一時間想起的是冰天雪地、札幌雪祭、滑雪場、破冰船。 但如果你在冬天邀請日本朋友跟你同遊北海道,他們很可能會耍手兼擰頭,說:「太冷了,太冷了!」對於不少日本人來說冬天的北海道是苦寒之地,明明放假還要到這麼刻苦的地方去「貼錢買難受」,傻的嗎?相比冬天,夏天的北海道有豐富的海產和水果、有像美瑛富良野般美麗的風景、釧路濕原的自然景觀等等,難怪夏天的時候到處都是一房難求!

 

 

 

那麼,夏天的北海道有什麼好呢?

撇開美麗的風景,北海道是:好吃的東西太多!而在云云美食當中,最令人念念不忘的,就是海膽。北海道每年的六月至八月開放捕魚,是海膽最當造的時間,能夠在當地第一時間嘗到最新鮮的海膽,實在是至福。不過如果你有機會在夏季去北海道的話,請不要滿足於札幌、函館、小樽等地的魚市場,尋找北海道海膽的原產地,你會邂逅海膽中美味的極致。

 

祭典賣海膽丼,你見過未?沒有理由只吃一碗吧!

 

 

禮文島和利尻島在日本的北中之北,那裡的海膽,可能是世界上最好吃的海膽!從札幌乘坐JR特急宗谷號前往「日本最北端」的稚內需要5小時多,然後再乘2小時左右船前往島嶼,兩島之間有船來往。如果只為了吃海膽,一天內的確可以遊完兩島,可是既然千里迢迢來到,建議在其中一個島上留宿一晚,悠然地欣賞一下這兩島的風景。

禮文島別名花之浮島,因為島上有超過300種高山植物,其中很多種類只在禮文島上生長。島上有不同遠足路線,可以一邊欣賞珍稀的植物一邊欣賞美麗的海岸線和地貌。

吃海膽的話可以回到碼頭附近,有一間由香深漁業協同組合營運的「海鮮処かふか」,定番的海膽丼用的是橙色的蝦夷馬糞海膽,味道濃郁,鮮甜,口感柔軟,新鮮度自然不在話下,即使不下醬油也完全沒問題。另外可以點新鮮開殼的北紫海膽,可選燒或生食,生吃的話上桌時仍然鮮蹦活跳,雖然不及蝦夷馬糞海膽的味道濃郁,但口感比之柔軟順滑,另有一番享受。

 

禮文島的蝦夷馬糞海膽丼,簡直是美味的極致,即使是旁邊生剝的北紫海膽也被比下去了。

 

利尻島,從船上或飛機上都可以看到島中央的「利尻富士」,島上適合騎單車遊覽,時間充足的話可以環島。來到利尻島吃海膽,不得不提旅館「雲丹御殿」,雲丹就是海膽的意思,這裡的一泊兩食提供了海膽的滿漢全席,生剝開殼的海膽、火炙海膽、海膽刺身、海膽陶板燒、海膽三平汁(北海道的鄉土料理)、蝦夷馬糞海膽丼,一生人中吃最多海膽的一餐,就要數這裡了,而這間旅館位於野塚展望台附近,能一邊欣賞大海一邊吃著海膽滿漢全席,簡直就是人生最高的享受。

我上次造訪利尻島的時候還遇上他們舉行祭典,平常祭典攤販賣的是炒麵之類的東西,但這裡的攤販賣的全部都是海鮮!而且價格非常便宜,還有限定300碗的迷你海膽飯,滿滿的海膽只需要500円!坐在會場中間的長桌,跟島上的老婆婆和一位帶丈夫和兒子回娘家渡假的女士聊了起來,女士的兒子還把零食分給我吃,旁邊的老婆婆看我只顧著拍照就叫我快點吃!在北國的小島,除了吃到美味的食物外,還能感受到暖暖的人情味!

 

 

還記得在禮文島時問過海邊的漁夫大叔,為什麼這裡的海膽那麼好吃?他反問我:「知道海膽吃什麼嗎?」我一時答不出來,他再說:「是昆布。」「每天都吃最高級的利尻昆布,就像用最高級的飼料餵和牛一樣,焉有不美味的道理?」他笑著說。

現在回想起來,原來除了美味的海膽,我懷念的還有那裡親切的人。

北海道中盛產海膽的地方還有積丹、羅臼等,積丹比較多產的是北紫海膽,我個人偏好蝦夷馬糞海膽多一些。至於羅臼在冬期一月到五月,是全北道唯一還吃得到美味海膽的地方, 有機會也想在冬天的時候去試一下呢!

 

 

 

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