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【UMAI News】上環 Honjo 品嚐嶄新別緻的日式料理

 

 

隨著天氣持續升溫,上環 Honjo 日式料理,在精緻且復古的裝潢下, 讓大家短暫抽離現實,放鬆身心,享用一系列精緻的摩登日式料理。由 Pirata Group 集團的日式料理企業主廚 Dan Segall 所設計的全新菜式繼續以傳統日式料理哲學為基礎-以藝高膽大的手藝和材料,碰撞出摩登細膩的和式風味,為客人帶來更新鮮及難忘的餐飲體驗。

上環 Honjo 日式料理

地址:上環皇后大道西77-91號1樓

Text | Photo : UMAI DATABASE

Special Thanks : 上環 Honjo

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| 全新 Honjo 餐單
全新 Honjo 單點餐單加入十四款新菜式,等待被發掘,包括有耐人尋味的前菜、滋味卷物和令人一試難忘的主菜。

從「小碟」開始,客人可品嚐酥脆不膩的軟殼蟹天婦羅 (HKD180)配青辣椒沙律醬和野菜;及炸日式豆腐沙律(HKD90)伴日式蘿蔔、青瓜、辣椒和醃紅洋蔥配青瓜蓉汁。

▼軟殼蟹天婦羅 (HKD180)配青辣椒沙律醬和野菜

▼炸日式豆腐沙律(HKD90)伴日式蘿蔔、青瓜、辣椒和醃紅洋蔥配青瓜蓉汁。

 

除了 Honjo 的招牌壽司和刺身拼盤外,還有一系列新設計的手握卷物。

▼辣味吞拿魚脆卷(HKD180)Spicy Tuna Crunch (將吞拿魚、牛油果、紫蘇葉、三文魚子、醃蘿蔔和脆米粒全部卷在一起,擁有豐富的口感及味道)

 

▼紫蘇蜘蛛天婦羅卷(HKD140)Shiso Spider (軟殼蟹天婦羅配以明太子和日式醃薑,然後以紫蘇葉汁點綴)

 

▼辣味炸蝦卷伴辣味沙律醬(HKD160元)Spicy Desu

 

▼適合素食客人的野菜天婦羅卷(HKD130元)Tempura Yasai (有日本甜蕃薯、蓮藕天婦羅、醃蘿蔔、牛蒡和紫蘇葉)。

 

燒物部分有來自盡得陸地和海洋精髓的新菜式 :

▼鹽燒油甘魚鮫(HKD290)(採用了日本傳統的「鹽燒 Shio-yaki」烹調技術,確保表層微烤焦脆,肉質鮮嫩多汁)

 

日本傳統的惹味釜飯,適合與三五知己一同享用。客人可揀選三款不同口味的日本傳統鍋飯,每款都將精華香氣融入釜飯中再配上口感酥脆的飯焦。有豐富的和牛釜飯(HKD480)配日本溫泉蛋和松露豉油、奢華的帝王蟹釜飯(HKD540)加入帝王蟹肉、三文魚子及柚子醋牛油;及香味撲鼻的日式野菇釜飯(HKD280)用上三種不同的日本香菇及黑松露-所有釜飯都會在客人面前攪拌。

 

▼和牛釜飯(HKD480)配日本溫泉蛋和松露豉油

 

 

▼鹽燒油甘魚鮫(HKD290)(採用了日本傳統的「鹽燒 Shio-yaki」烹調技術,確保表層微烤焦脆,肉質鮮嫩多汁)

上述所有菜式現可在 Honjo 的單點餐單上找到,於每日晚市時段供應。

 

 

 

HONJO
地址:上環皇后大道西77-91號1樓 (地圖)

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