UMAI 宮 城 縣 三 陸 之 旅 （三）

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UMAI 宮 城 縣 三 陸 之 旅  （三）《氣仙沼》

Text : Kan Lee | Photo : Kan Lee, Frankie Chan | Art Director : Frankie Chan | Special Thanks to JETRO Sendai / JETRO HK

 

參觀完漁市場，我們要往氣仙沼出發，由石卷市到氣仙沼車程大概兩個多小時，正是補眠的最佳時機！

氣仙沼是宮城縣最北的城市，自古至今漁業發達，亦是造船廠聚集之地，皆因上天?予水深港闊的港口，而灣口更有被稱為「綠色珍珠」的大島作屏障，故此風平浪靜，加上美麗的大自然景觀， 不只吸引世界各地漁船到來，觀光客亦絡繹不絕！

抵步後，站在山腰之上，眼前被群山環抱的港口舒泰恬靜，難以想像這就是 311地震時被烈火籠罩的氣仙沼，心裡不其然湧出一股激動！

 

氣仙沼市是位於日本宮城縣東北端、太平洋沿岸三陸海岸的一個市，以盛產魚翅而聞名。也是日本最早倡議「慢食」的城市。於2011年3月11日發生的大地震中，因受海嘯襲擊，漁船用油槽被捲倒引發大火，燃燒物隨浪潮漂流，全市陷入火海氣仙沼原是三陸沿岸不多見的大漁港，這裏能捕撈到許多海産品，如鰹魚、金槍魚、秋刀魚、扇貝等，並且牡蠣、海藻等水產品的養殖業也很發達。自當年大地震後，經過多年努力，現在市內遍佈飲食店，繼續爲遊人獻上各種新鮮的海味美肴。 

歷劫重生

參觀完漁市場，我們要往氣仙沼出發，由石卷市到氣仙沼車程大概兩個多小時，正是補眠的最佳時機！

氣仙沼是宮城縣最北的城市，自古至今漁業發達，亦是造船廠聚集之地，皆因上天?予水深港闊的港口，而灣口更有被稱為「綠色珍珠」的大島作屏障，故此風平浪靜，加上美麗的大自然景觀， 不只吸引世界各地漁船到來，觀光客亦絡繹不絕！

抵步後，站在山腰之上，眼前被群山環抱的港口舒泰恬靜，難以想像這就是 311地震時被烈火籠罩的氣仙沼，心裡不其然湧出一股激動！

 

 

清雅的鄉土料理

從小山路往上走，不久便看到一間小木屋，它集餐廳、咖啡廳和商店於一身！木檯木椅跟前方落地大玻璃外的青翠綠樹，予人和諧舒暢之感！

我對鄉土料理全無認識，更枉論是氣仙沼的了！不過早於1918年創立水產批發兼加工公司的「齊吉商店」，遂於2017年8月增設「鼎 齊吉」餐飲店，將水產與餐飲一脈相承，加上鄉土料理作主線，吸引力非淺！

溫文的女店東展示一幀於一九五零年拍攝的氣仙沼舊照作簡述，並謂日本人習慣以米飯魚菜為主，日本魚種也比歐洲多，更會善用秋刀魚乾熬湯底！

品嚐包括甜品共八道清雅的鄉土料理，感覺到人、地、菜的合一，當我想起鄉土菜，我會想起 「鼎 齊吉」女店主和職員的燦爛笑容，與及氣仙沼的非凡氣質！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「鼎 齊吉」 KANAE · SAIKICHI
地址：宮城縣氣仙沼市柏崎 1-13
電話：0226-22-0572
公休日：週日
營業時間：用餐1100－1400，咖啡廳1400－1730
交通資訊：氣仙沼廣場飯店旁
平均消費：1000－3000 日圓

 

 

 

永不抱怨

氣仙沼市是世界三大魚場之一，要將每日豐富魚獲輸往全日本及世界各地市場，批發公司擔當重要角式！株式会社足利本店是氣仙沼老字號的海產批發公司，工廠備有完善包裝、儲存及運輸設施，確保從氣仙沼新鮮捕撈的魚獲以最佳狀態運往不同市場！

到訪株式会社足利本店後，令我在食用魚翅引起的關注及爭議方面，掌握到另一角度的資訊。氣仙沼本是魚翅的一大產地，出口香港魚翅佔總生產量七成。大約九年前一套短片流出，令不少人對魚翅產生抗拒，包括自己在內！其實氣仙沼除了擲取鯊魚矜貴的魚翅外，鯊魚其他部位如魚肉會製成鯊魚扒、心臟供刺身食用、魚骨是骨膠原護膚品的主要原料、魚皮會製成皮革用品、牙齒設計成裝飾品、還有機油和飼料等製作， 幾乎百分百用上全條鯊魚 。

此行親身認證不是所有魚翅作業都是無良、殘忍和非環保的，至少氣仙沼的出產值得支持！災害帶來了考驗，忍耐和不抱怨地邁向美好的明天！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

株式会社岡本製冰
地址：宮城縣氣仙沼市港町4-18
電話：0226-22-1291
網址：http://okamotoseilhyo.jp