泉橋酒造 橋場春菜：傳統酒造的新世代領航者
|
「酒造りは米作りから」—釀酒始於種米。這不僅是口號，更是泉橋酒造的核心信念。六代目蔵元 橋場友一 帶領團隊與當地七家農戶組成「相模酒米研究会」，運用最新科技如無人機，致力於培育最適合釀酒的稻米。這種從源頭把關的堅持，正是其酒質卓越的秘密。 |
||
泉橋酒造
Text : | Photo : UMAI DATABASE
© 2026 UMAI Magazine, Sake Promotion Association Ltd. All Rights Reserved.
版權所有 © 2026 日本酒振興會 UMAI日本酒誌
泉橋酒造株式會社 七代目#橋場春 (営業企畫部)
▍年輕女性傳人的創新視角
七代目 橋場春菜 接棒家族事業 (現負責 営業企畫部)，為這座百年酒藏注入新活力。曾在東京𝗜𝗧公司工作的她，將現代營銷理念融入傳統釀酒業，策劃各種體驗活動吸引年輕消費者和外國遊客。
面對日本酒需求減少、酒藏後繼無人的行業挑戰，春菜看到了轉機：「就像葡萄酒之於葡萄，我們對酒米的堅持，正是「泉橋」被國外消費者高度評價的原因。」
這種「𝗙𝗮𝗿𝗺 𝘁𝗼 𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲」（從農場到餐桌）的理念，讓泉橋酒造在海外銷量佔比超過𝟭𝟬%，成功開拓國際市場。
面對日本酒需求減少、酒藏後繼無人的行業挑戰，春菜看到了轉機：「就像葡萄酒之於葡萄，我們對酒米的堅持，正是「泉橋」被國外消費者高度評價的原因。」
這種「𝗙𝗮𝗿𝗺 𝘁𝗼 𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲」（從農場到餐桌）的理念，讓泉橋酒造在海外銷量佔比超過𝟭𝟬%，成功開拓國際市場。
（左）六代目蔵元橋場友一社長、七代目 橋場春菜 (営業企画部) 。
▍日本酒與法國哲學的完美結合
泉橋酒造追求的「栽培醸造蔵」概念，是受到法國葡萄酒「ドメーヌ」（酒莊）理念啟發 — 從種植到釀造、裝瓶全程自主完成。
目前他們已擁有𝟰𝟳公頃耕地，其中𝟳公頃由自家社員親自耕作。他們還導入𝗚𝗣𝗦田植機、空拍機監測，以科技提升傳統農業效率。這種創新精神，令人欽佩！
更令我驚訝的是，泉橋酒造是神奈川縣率先擁有精米機的酒藏，從原料到成品，真正做到自給自足。他們同時保留傳統的「麹蓋」製麴法，以及古法木槽壓榨，在現代化中不忘初心。
目前他們已擁有𝟰𝟳公頃耕地，其中𝟳公頃由自家社員親自耕作。他們還導入𝗚𝗣𝗦田植機、空拍機監測，以科技提升傳統農業效率。這種創新精神，令人欽佩！
更令我驚訝的是，泉橋酒造是神奈川縣率先擁有精米機的酒藏，從原料到成品，真正做到自給自足。他們同時保留傳統的「麹蓋」製麴法，以及古法木槽壓榨，在現代化中不忘初心。
▍全新體驗空間的打造
去年𝟯月，泉橋酒造將舊倉庫改造成「酒友館」，集品酒、餐飲、購物於一體，成為遊客必訪景點。館內保留原有高天花與橫樑，既有設計感又保留了倉庫的歷史韻味。這裡不僅可以品嚐獲獎無數的純米酒，還提供搭配的精緻小食，甚至還能預約英語導覽的酒藏參觀。
此外，酒藏還積極邀請美軍「𝗖𝗮𝗺𝗽 𝗭𝗮𝗺𝗮」（座間基地）的外籍人士參與品酒活動，推廣日本酒文化。春菜表示：「不希望客人只是購買日本酒後就離開，而是能夠在這裡停留更久，真正體驗酒藏的魅力。」
在酒友館，不僅可以品嚐他們引以為傲的純米酒，還能享用以酒粕和味噌製成的特製奶油起司等精緻小食。若是提前預約，更可參加英語導覽的酒藏參觀，深入了解從稻米到美酒的完整旅程。
此外，酒藏還積極邀請美軍「𝗖𝗮𝗺𝗽 𝗭𝗮𝗺𝗮」（座間基地）的外籍人士參與品酒活動，推廣日本酒文化。春菜表示：「不希望客人只是購買日本酒後就離開，而是能夠在這裡停留更久，真正體驗酒藏的魅力。」
在酒友館，不僅可以品嚐他們引以為傲的純米酒，還能享用以酒粕和味噌製成的特製奶油起司等精緻小食。若是提前預約，更可參加英語導覽的酒藏參觀，深入了解從稻米到美酒的完整旅程。
在「住みたい街」（最想居住的城市）排名迅速上升的海老名，泉橋酒造正成為連接傳統與未來的橋樑。從酒米的栽培到最終的杯中佳釀，這家百年酒藏用心血與智慧，釀造出令人心醉的生命之水。若有機會，不妨前往酒友館，親身體驗這場米與水的奇妙旅程。 
清酒 | SAKE | NIHONSHU | 日本酒！| 乾杯！
|
