港人旅遊東京都其中一個必去的熱點、以時尚繁華印象稱譽的涉谷裡，打造了新的 PARCO 以「美食・音樂・文化」為主題，在地下一樓「CHAOS KITCHEN」的餐廳區中，新潟銘酒「久保田」的釀造元「朝日酒造」開設了家名為「​​​​未來日本酒店/KUBOTA SAKE BAR」的清酒吧，可以讓你用AI人工智慧來判斷適合你的味覺的日本酒

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願清酒原力與您常在！乾杯！
日本酒のフォースと共にあれ！乾杯！
may the force of Sake be with you。

SAKE BAR
Shop Area vs Bar Area

店名之所以稱為「KUBOTA SAKE BAR」是因為主要提供「久保田」的銘柄的日本酒。而店內分成「Shop Area」跟「Bar Area」兩個區域。在「Shop Area」裡面，除了有「久保田」的日本酒之外，其他如「天領盃」、「山形正宗」、「陸奧八仙」等日本酒也都有提供販售。

接著，店裡的另一頭就是「Bar Area」，可以在這裡點一些下酒菜配上日本酒，一杯日本酒大約60ml，550日圓到770日圓不等，下酒菜則是一道550日圓，並依據下酒菜符合的日本酒種，在菜單上都有清楚的指引喔！是不是很適合晚餐後再來小酌一番呢？

Sake Tasting
AI為你選酒 – YUMMY SAKE

酒接下來，就要介紹該店的重頭戲，用 AI 判定你適合的日本酒。首先，要先用 QR code 登入此服務，之後店員會提供10杯的日本酒供顧客來盲測，在品嘗每一款日本酒時，請依照自己的喜好將評價（1-5顆愛心）輸入至手機中，接著 AI 就會幫你從12種日本酒中選出最符合你的味覺的酒種，店家更貼心的使用日本的擬音語來介紹這12款酒，像是 Awaawa（酸甜口味的發泡感）、Batabata（比較尖銳的酸味，在口中有清爽感）、Shara Shara（偏蘋果跟柑橘類的酸味，清爽且有清涼感）等。最後，店家會提供你從最符合自己味覺偏好的日本酒一杯。。

日本酒盲品體驗
找出符合你喜好的酒

這個AI的日本酒測試，需要花2,200日圓，包含十杯盲測用的日本酒，以及一杯符合你喜好的酒。時間也不會花費太長，從盲測到享用的時間大概只需要花費二十分鐘！可以讓初學者也沒有負擔的找到自己喜歡的風格，也不用擔心需要花大錢才能夠嘗試，真的非常推薦給大家！