十四代 龍泉 純米大吟釀……高木為何取名「龍泉」？
市場炒賣、叫價HK$30,000多的清酒《 十四代 龍泉 純米大吟釀 》市場那般價位或許會讓人卻步。因為十四代雖然有其不可替代性，但相同之價格條件下，或許會有其他選擇……然而，高木酒造為何把它取名為「龍泉」？原來背後涉及高木家的歷史…… |
《 十四代 龍泉 純米大吟釀 》
撰文 | 圖片：UMAI Database
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據 高木酒造 十五代目 高木顕統 解釋，酒造釀酒，水源是其中最重要的部分，而 高木酒造 幸運地在酒藏中心位置的櫻花大樹下，便有一優良的自然湧泉（故稱之為「櫻清水」），實屬大自然賜予高木家、令他們得以持續發展的根基。
「辰五郎」是酒造歷代當主襲名。習慣上是在前代當主逝世、隱退後，由接任者一併繼承名號（襲名後為表區別，習慣上會加上代數以茲識別，如 十四代 高木辰五郎）所以， 「辰五郎」某情度上代表了 高木酒造 一直承傳的歷史和經驗瑰寶。而「辰五郎」的「辰」字為十二地支之一，象徵生肖為「龍」，故取之與「泉」相配，遂把酒造自傲的頂級作品命名為「龍泉」。
＊以上照片由【極上諸白～日本酒品飲誌】作者 葉明政 提供。
