【UMAI News】上環 Honjo 品嚐嶄新別緻的日式料理
隨著天氣持續升溫，上環 Honjo 日式料理，在精緻且復古的裝潢下， 讓大家短暫抽離現實，放鬆身心，享用一系列精緻的摩登日式料理。由 Pirata Group 集團的日式料理企業主廚 Dan Segall 所設計的全新菜式繼續以傳統日式料理哲學為基礎－以藝高膽大的手藝和材料，碰撞出摩登細膩的和式風味，為客人帶來更新鮮及難忘的餐飲體驗。 |
上環 Honjo 日式料理
地址：上環皇后大道西77-91號1樓
Text | Photo : UMAI DATABASE
Special Thanks : 上環 Honjo
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| 全新 Honjo 餐單
全新 Honjo 單點餐單加入十四款新菜式，等待被發掘，包括有耐人尋味的前菜、滋味卷物和令人一試難忘的主菜。
從「小碟」開始，客人可品嚐酥脆不膩的軟殼蟹天婦羅 （HKD180）配青辣椒沙律醬和野菜；及炸日式豆腐沙律（HKD90）伴日式蘿蔔、青瓜、辣椒和醃紅洋蔥配青瓜蓉汁。
▼軟殼蟹天婦羅 （HKD180）配青辣椒沙律醬和野菜
▼炸日式豆腐沙律（HKD90）伴日式蘿蔔、青瓜、辣椒和醃紅洋蔥配青瓜蓉汁。
除了 Honjo 的招牌壽司和刺身拼盤外，還有一系列新設計的手握卷物。
▼辣味吞拿魚脆卷（HKD180）Spicy Tuna Crunch (將吞拿魚、牛油果、紫蘇葉、三文魚子、醃蘿蔔和脆米粒全部卷在一起，擁有豐富的口感及味道)
▼紫蘇蜘蛛天婦羅卷（HKD140）Shiso Spider (軟殼蟹天婦羅配以明太子和日式醃薑，然後以紫蘇葉汁點綴)
▼辣味炸蝦卷伴辣味沙律醬（HKD160元）Spicy Desu
▼適合素食客人的野菜天婦羅卷（HKD130元）Tempura Yasai (有日本甜蕃薯、蓮藕天婦羅、醃蘿蔔、牛蒡和紫蘇葉)。
燒物部分有來自盡得陸地和海洋精髓的新菜式 :
▼鹽燒油甘魚鮫（HKD290）(採用了日本傳統的「鹽燒 Shio-yaki」烹調技術，確保表層微烤焦脆，肉質鮮嫩多汁)
日本傳統的惹味釜飯，適合與三五知己一同享用。客人可揀選三款不同口味的日本傳統鍋飯，每款都將精華香氣融入釜飯中再配上口感酥脆的飯焦。有豐富的和牛釜飯（HKD480）配日本溫泉蛋和松露豉油、奢華的帝王蟹釜飯（HKD540）加入帝王蟹肉、三文魚子及柚子醋牛油；及香味撲鼻的日式野菇釜飯（HKD280）用上三種不同的日本香菇及黑松露－所有釜飯都會在客人面前攪拌。
▼和牛釜飯（HKD480）配日本溫泉蛋和松露豉油
▼鹽燒油甘魚鮫（HKD290）(採用了日本傳統的「鹽燒 Shio-yaki」烹調技術，確保表層微烤焦脆，肉質鮮嫩多汁)
上述所有菜式現可在 Honjo 的單點餐單上找到，於每日晚市時段供應。
HONJO
地址：上環皇后大道西77-91號1樓 (地圖)
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