【日本酒応援計劃2022】山形 出羽櫻 x UMAI
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自古以來，日本酒具有洗淨的效果，是在祭神上不可缺的貢品。2022年，日本山形縣出羽櫻酒造與UMAI MEDIA合併為強大的力量來對抗疫情，UMAI香港日本酒応援計劃~「鴛鴦」雪女神 純米大吟釀 ~~ 誕生了。
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紀念禮盒裝：各 citysuper 均有代售
餐廳批發查詢：酒諺和酒家 – 9072 1655
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願清酒原力與您常在！乾杯！
日本酒のフォースと共にあれ！乾杯！
【山形県の鳥】
日本東北地區 山形縣 除了盛產日本酒、有「吟醸王国 やまがた」之美譽之外，大家知不知她的代表雀鳥是甚麼呢？
昭和41年(1966年)，山形縣民為了增加對野鳥和野生動物的保護，開展了護鳥運動，並於1967年，根據山形縣民的投票決定，選出了縣內發現的「鴛鴦」（オシドリ / Oshidori )、民間泛稱 ヱンアウ / Enau）」成為「山形県の鳥」。
【山形県の酒：出羽桜】
創業於1892年，位處山形縣天童市，被高山包圍的盆地，夏天會有持續超過攝氏30度高溫的日子，冬天則有一公尺以上的厚雪。這樣的風土氣候，造就產出豐富的稻米與水果。
出羽櫻酒造蔵元仲野家的先祖，當時已是這裏擁有廣大田地的地主、善於經營，而酒造不僅以傳統方式釀酒，亦採用最先進的儲藏管理技術穩定酒質。
1980年，酒造率先推出「櫻花吟釀酒」。「吟釀」一詞在當時仍少為人知，只有少數的酒藏相關人士才懂。出羽櫻以一般人都可負擔的定價販售，「櫻花吟釀酒」因而受到很高的評價，造就了一股「吟釀酒風潮」。
酒造延續以熟練藏人的手工作業形式釀酒，於自家精米廠細心研磨高質酒米，釀製容器則使用藏人可時刻監測的小型釀酒槽，可微妙控制溫度，儘管量少，卻可生產出高品質的日本酒。
酒藏擁有攝氏負五度儲藏設備，更是全日本唯一導入「脫氧裝置」的酒造。去除酒中所含的氧氣後，於負五度庫中發酵。因此，可防止酒氧化導致的劣化。為了不讓吟釀的果香氣味於加熱殺菌中揮發，酒造將「生酒」裝瓶，以鋸齒瓶蓋密封，一瓶瓶放入熱水中加熱至攝氏65度殺菌，香味因而不會揮發。
【山形県の米：雪女神】
表現出山形縣特有的清冽感
雪女神是山形縣2015年最新開發的酒米，是為了釀造出山形縣特有的俐落口感﹑最高等級的吟釀酒所開發出來。
雪女神的母系為「出羽の里」 父系為「蔵の華」，花了15年的時間才培育成功的酒米。雪女神具有低蛋白質的特性，因此在釀酒的時候抑制胺基酸，進而釀造出清冽順暢的酒質，可以實現大吟釀酒所想要表現的個性。
《 出羽桜 雪女神 純米大吟釀 鴛鴦 》
數量限定、售完即止。
使用米：100％雪女神
精米歩合：50%
酒精度：16度
包裝：業務裝＆禮盒裝
各大日本料理店、 city’super 均有代售。
