2018 ( 第十回 ) 日本 雄町高峰會 暨 雄町酒鑑評會

 

 

 

2018 ( 第 十 回 )

雄 町 高 峰 會

暨

雄 町 酒 鑑 評 會

© 2018 UMAI Magazine, Sake Promotion Association Ltd. All Rights Reserved.

版權所有 不得轉載 ©2018 日本酒振興會 嚐日雜誌

 

 

 

日本岡山縣是被譽為「幻之酒造好適米 – 雄町」的發源地。所以自2008年起，JA全農（岡山）和岡山縣酒造組合近年都會合辦「日本雄町米高峰會 暨 雄町酒鑑評會」，並會選出以岡山縣產的雄町米所釀造的優質日本酒，頒發獎項予以表揚。

所有酒款會分成「吟釀部門」和「純米酒部門」等兩大類別，各由專門評鑑者選出的部門中的「金賞」！ 得獎作品在香氣、口感、尾韻都必須達到尖端水平才有機會得到殊榮。轉眼今年已經是第10屆了！共有 134 家酒藏，共 207款作品參賽（計有137款吟釀酒和70款純米酒）。大會共頒發了42枚優等賞 （吟釀部門28枚、純米酒14枚）。

 

 

岡山縣酒造好適米協議會 岩藤英彦会長 在此次鑑評會更提到，質地較軟的「雄町」有著容易溶解的特性，釀酒人必須做到「限定吸水」和嚴格控制「低溫發酵」的技術下，才能釀出既有美妙香氣又具備雄町渾厚柔軟的口感，以及耐喝、值得花時間探索變化的「雄町流」特色呢！

 

 

第十回 雄町高峰會 鑑評會 受賞酒

【吟釀部門】（審査酒款137款）

 

 

【純米酒部門】（審査酒款70款）