日本 Sake Competition 2018 賽果出爐！

日本 Sake Competition 賽果出爐！南部美人的久慈先生連奪兩獎！！

 

Sake Competition 2018 繼上月完成評審工作後，今天假東京半島酒店舉行頒獎典禮。 今屆共454 家酒藏、1772個酒款參賽！

 

 

設立於2012年的 SAKE COMPETITION ，由 SAKE COMPETITION 實行委員會主辦，得到官方單位如農林水産省、経済産業省、 内閣府、外務省 及 文化庁 等部門支持。目標是在日本國內建立一個適合用餐、高標準的清酒評選為己任的日本酒競賽。

 

當中分成「純米酒」、「純米吟釀」、「純米大吟釀」、「吟釀」、還有「Super Premium」、「Sparkling Sake」、「海外出品酒」共7個級別。當中有一亮點令小編感到特別的是各得獎者的「獎盃」乃是一個醒酒器！

比賽的審核標準，包含酒的香氣、不同階段香氣的調和度、味道與香氣是否優雅、以及搭餐性等，是想選擇搭餐酒的朋友相當好的參考指標。

而受賞的酒也會分名次，每個類別設十名金賞（Gold Medal），而頭三名會被個別列出，而其餘的獲獎酒則會獲頒銀賞（Silver Medal）兩個獎項分別列出，每個比賽項目獲獎的酒款不一。但頭三名的表列，卻是相當嚴格的作法。

 

【評審標準】 以1~5分評價 根據味道和香氣以及特徵判斷清酒的品格及飲用特性為特別優良的商品。 根據味道和香氣以及特徵判斷清酒的品格及飲用特性為良好的商品。 根據味道和香氣以及特徵判斷清酒的品格及飲用特性為普通的商品。 1，2，3以外有輕微缺陷的商品。 1，2，3，4以外有缺陷的商品。     【用詞說明】 所謂「香味」是指聞香，入口香，回香，餘香。 所謂「香味的協調」是指作聞香，入口香，回香，餘香的個別以及整體的協調。 所謂「香味的特徵」是指，根據原料大米品種，酵母的種類以及做法上所產生的個性香,刨除有缺陷的商品。例如濃郁的味道，又帶著清爽的酸味，一般會讓人聯想到哈密瓜和綠蘋果等的香氣。評審香味中加入「特徵」是為促進清酒的多樣化以及萌生及培養新釀造技術。 所謂「清酒的品格」是指清酒必須具備的優異品質。包含香氣純正清雅，味道完滿柔和，餘香等各方面。

 

SAKE COMPETITION 2018 GOLD受賞酒

 

【純米酒部門】GOLD 10点／予審通過 166点／部門出品数 456点

• 以特定名稱格付級別「純米酒」標示的清酒。也包括 「特別純米酒」、「山廃純米酒」和「生酛（きもと）純米酒」。

 

 

【純米吟醸部門】GOLD 10点／予審通過 178点／部門出品数 534点

• 以特定名稱格付級別「純米吟醸」標示的清酒。也包括酒標上顯示為「山廃純米吟醸」、「生酛（きもと）純米吟醸」、「吟醸純米」、和「純米吟醸酒」的作品。

 

 

【純米大吟醸部門】GOLD 10点／予審通過 156点／部門出品数 445点

• 以特定名稱格付級別「純米吟醸」標示的清酒。也包括酒標上顯示為「山廃純米大吟醸」、「生酛（きもと）純米大吟醸」、「大吟醸純米」、和「純米大吟醸酒」的作品。

 

 

【吟醸部門】GOLD 10点／予審通過 69点／部門出品数 198点

• 以特定名稱格付級別「吟醸」標示的清酒。也包括酒標上顯示為「山廃吟醸／大吟醸」、「生酛（きもと）吟醸／大吟醸」的作品。

 

 

【SUPER PREMIUM 部門】GOLD 3点／部門出品数 48点

• 不限於特定名稱格付級別的日本酒，其720ml包裝的零售價需要超過1萬日圓（不含稅）、而1800ml包裝的零售價需要超過15,000日圓（不含稅）。

 

 

【スパークリング部門】GOLD 3点／部門出品数 74点

• 不限於特定名稱格付級別的日本酒，酒底以清酒為基礎，飲用時可以感受到二氧化碳的活躍清酒，標準瓦斯量水平需要在大約3.0以上。 但是不能包括下列兩個條件：

1）不能添加水果、果汁、或任何果汁提取物；及
2）除了來自酵母的天然色素外，不能添加化學著色劑。

 

 

【海外出品酒部門】GOLD 1点／部門出品数 17点

• 選自在海外釀酒廠以米釀造的酒類飲品。
• 今屆得獎者是來自美國亞利桑那州的 Arizona Junmai Ginjo Nama

 

 

 

酒標設計賞部門 (出品数：152点)

不包括瓶子的設計。

兵庫縣 富久錦株式会社

「富久錦 新緑の播磨路」

 

 

 

特別賞

Diners Club 若手奨励賞（新秀鼓勵獎）

為鼓勵和支持新一代酒藏藏人（40歲以下）

得主為純米部門3位

宮城縣 蔵王酒造 株式会社 杜氏

大滝真也 先生 (1987年出生)

 

 

 

JAL賞

從各部門的獲勝名單中選出，

得獎清酒將被採用於 日本航空 國際商務艙 的供應清酒之列。

純米吟醸部門第一位 :

三重縣清水清三郎商店株式会社的

「 作 恵乃智(めぐみのとも) 」

 

SAKE COMPETITION 2018 SILVER受賞酒

【純米酒部門】SILVER 36点／予審通過 166点／部門出品数 456点

 

【純米吟醸部門】SILVER 44点／予審通過 178点／部門出品数 534点

 

【吟醸部門】SILVER 10点／予審通過 69点／部門出品数 198点

 

【SUPER PREMIUM部門】SILVER 2点／部門出品数 48点

 

【スパークリング部門】SILVER 5点／部門出品数 74点

 

【海外出品酒部門】SILVER 2点／部門出品数 17点

 

資料來源：SAKE COMPETITION 実行委員会
官網：https://sakecompetition.com
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