尖 沙 咀 大 阪 日 本 料 理 邁 向 45 週 年

在市場迄立不倒45年，見證多年來香港日本料理界的變化，大阪日本料理可說是日本料理界的老臣子。

 

位於尖沙咀亞士厘道的大阪日本料理，由日本大阪的New München公司於1972年創立，菜單豐富正宗、加上由日本師傅坐陣領軍，在80年代的香港是極具代表性的日本餐廳。在市場迄立不倒45年，見證多年來香港日本料理界的變化，大阪日本料理可說是日本料理界的老字號。

 

 

傳統及創新並存關西風料理

踏入2018年，大阪日本料理迎來開業45週年的里程碑，保留傳統老字號風格的同時，大阪日本料理亦為喜愛日本飲食文化的香港人帶來創新而與別不同的日本料理。全新菜單主打鰻魚料理，如柳川風鰻魚牛蒡鍋、酸辣惹味的鰻魚香菜辣汁沙律，鰻魚春卷，更有賣相精緻、口感豐富的寶石腐皮三色壽司、七色米紙壽司，以及到訪關西不能錯過的大阪牛腸鍋等等，將融匯傳統及創新的關西風好滋味帶給大家。

 

迄立不倒45年歷史悠久老字號

位於尖沙咀亞士厘道的大阪日本料理，由日本大阪的New München公司於1972年創立，菜單豐富正宗、加上由日本師傅坐陣領軍，在80年代的香港是極具代表性的日本餐廳。

2011年311日本地震後，香港日本料理界首當其衝受到影響，大阪日本料理的經營變得困難。當時老闆八尾先生已打算結束餐廳的業務，與八尾先生交情甚篤的食品批發商曾先生知悉後大感可惜，希望能延續大阪日本料理在香港的歷史及人情味，故接手經營餐廳。大阪日本料理在關門數天後立即重新營業，並保留餐廳八十年代的和風室內裝潢及資深班底，讓大阪日本料理的老店風情及味道得以保存下來。

 

鯖魚箱押壽司 $168

將箱壽司原汁原味帶到香港，重現關西大阪傳統的滋味。製作鯖魚箱押壽司的步驟十分繁複，現今較少食肆會自家製作。這裏使用日本空運鯖魚，用鹽醃1小時抽出水份，再以日本產醋浸30分鐘。魚肉經過醃製處理仍保持彈性，昆布和米飯都散發濃郁醋香，後勁的酸味令人回味無窮！

 

 

咖哩牛肉烏冬 $112

咖哩烏冬是日本國民喜愛的料理之一，走進任何一家烏冬麵店必能看見咖哩烏冬的蹤跡。大阪日本料理特地自家熬製咖哩湯底，使用雞湯、咖哩粉及秘製調味料熬上3小時，微辣中有層次的辛香，配合讚歧烏冬加上肉味濃郁的安格斯牛肉，組成大阪日本料理招牌菜式之一，是一餐結尾的好選擇！

 

 

牛肉壽喜燒 $590

關西風味的壽喜燒會較關東甜，大阪日本料理的牛肉鍋使用和歌山產的三溫糖調配甜味濃郁的壽喜燒湯底。三溫糖是日本特有的糖品，比一般白糖甜3度。店員會在客人面前烹製牛肉鍋，以和牛油脂及洋蔥爆鍋，再把日本京都產的牛蒡、長蔥、蘿蔔、紹菜、菠菜、日本粉絲放進鍋裏一同烹煮，烹調過程香氣四溢，令人食指大動！將牛肉放進鍋裏涮熟，蘸上福岡產雞蛋一起食用，是到大阪日本料理不能錯過的美味！

 

 

炸雞 $120

大阪日本料理開店至今沿用New München的炸雞食譜，稱得上是大阪元祖級炸雞，開業60年來分店林立，備受日本人喜愛。大阪日本料理使用New München的食譜，採用本地新鮮帶骨雞髀肉即叫即炸，香脆可口，雞肉嫩滑彈牙，即使上桌一段時間仍能保持脆口惹味！

 

 

大阪牛腸鍋 $268

到訪日本關西不能錯過的大阪牛腸鍋，大阪日本料理全新推出名物大阪牛腸鍋，讓食客一起品嚐關西地道辛辣滋味。大廚選用豐腴肥美的和牛腸配上黑豚腩片，大量的椰菜、芽菜、韮菜，辣椒絲加上自家調製秘製辣汁一起烹煮。和牛腸吸盡了辣汁精華，一口咬下油香及汁香在口裏瞬間爆炸，歷久不散，絕對是人間美味！

 

 

鰻魚春卷 $85

大阪日本料理的第二任老闆曾先生經營鰻魚生產工場，對鰻魚的認識深厚，絕對是鰻魚界的專家！今次大阪日本料理特地推出的全新鰻魚系列。大廚將春卷皮包著肥美的鰻魚及風味清新獨特的大葉一起炸到香脆。咬破薄薄的春卷脆衣後，立即嚐到肥美軟嫩的鰻魚，大葉中和春卷的油膩感。推薦蘸大阪日本料理自家調配的山椒沙律醬一起品嚐，沙律醬加入清新微辛的山椒及日式沙律醬調配而成，獨特辛香跟鰻魚是絕配。

 

 

鰻魚牛蒡鍋 $120

以甜醬油打造柳川風的鰻魚料理鍋物。大廚先以醬油、三溫糖、味醂等煮出甜味濃郁的湯底，加入新鮮牛蒡、肥美的鰻魚，再打上雞蛋煮成滑蛋。味道甘甜濃郁，與肥美惹味的燒鰻魚十分相配，鰻魚鍋物首選，喜愛鰻魚的您絕不能錯過！

 

 

大阪日本料理

地址：尖沙咀亞士厘道14號亞士厘大廈地下　

電話：2376 3323

營業時間：

午市時段	晚市時段
12:00~15:00	18:00~23:00

Facebook：https://www.facebook.com/Res.osaka/

付款方式：現金、Visa、Master Card、AE