【UMAI Foodie】築地本願寺修行料理精緻18品早餐

曾是很多人到東京自由行時必到的築地市場，除了好吃的場內市場、好買的場外市場外；緊鄰熱鬧喧囂的漁市場，隔一條街，有一沈穩清靜的印度建築風格「築地本願寺」，讓人留下深刻印象。而「築地本願寺カフェ Tsumugi 」是位於築地本願寺內的人氣餐廳，提供精緻18種菜餚早餐，廣受東京市民和遊客的喜愛✨

築地本願寺咖啡館 TSUMUGI

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精緻日式清粥小菜

築地本願寺カフェ Tsumugi

文 : 高橋美 | 圖：UMAI 資料庫

METRO地鐵「築地」站，一號出口走上來，立刻就可以看到築地本願寺和嶄新的服務中心。本願寺咖啡就在服務中心裡面。

| 400年做出「精緻日式清粥小菜」

1617年建立，中間一度燒毀，擇築地再建，然後又燒毀，又再建的築地本願寺，2017年迎來 400年慶，重新整修改裝硬體軟體。於是明亮舒適的寺 CAFÉ「築地本願寺咖啡室 Tsumugi」，就在2017年11月靜靜開張。

據店面招牌顯示，根據店面的招牌，“早餐時間的使用僅限於前110人”。此外，似乎“排序票預先分發”。早餐的編號票是一個非常受歡迎的證明。

我在早上8：30到達，由於已滿座位，服務員先給我一張具編號的票，讓我稍候。

不一會，店員帶領我到座位，二話不說，就點這個18道菜的精緻日式清粥小菜！清粥小菜只在早餐時段提供。因為小菜內容有的時候會依當天廚房狀況而略做變動，所以建議盡量在早上10：30前到達點好餐。除了清粥小菜（1800円），早餐的選擇還有定番的烤魚定食（750円），和風燕麥片（850円）。

18道的早餐源自阿彌陀佛的48願中第18願 :“永不放棄你 ”，通過品嚐“18道早餐”來思考佛陀的願望。因此共有各式小菜16碟、味增湯及可以免費添加的白粥，另附一杯綠茶（可選冷熱）。

上菜了～16樣小菜各具風味，雖有香氣撲鼻的熱熱葷，但冷盤較多，小碟子的下方各有說明文字，原來很多材料也是從隔壁築地市場買來的。

「築地本願寺咖啡館」除了早餐外的餐飲選擇很多，日式定食、義大利麵都有。甜點、飲料也一映俱全。地點和環境都極佳，也有提供Wifi，我覺得不失為一個休息的好地方。

餐廳一整排的落地窗前方就是築地本願寺，可以邊喝著飲料邊享受暖暖陽光與氣派的眼前景色，這悠閒的早餐時光，令我想起香港的趕忙用餐情況真是……

| 築地本願寺カフェ Tsumugi

東京都東京都中央区築地3-15-1 築地本願寺インフォメーション棟

交通方式：METRO「築地」站一號出口。都營大江戶線「築地市場」站。在築地本願寺服務中心內。

電話：+(81) 03-5565-5581

營業時間：8:00 am～21:00 pm（LO 20:30 pm）

（年中無休）