加樂B：日本酒場大檢閱「十四代」小酒館～「赤鬼」

《銘 酒 居 酒 屋 : 赤 鬼》 尋味新鮮限定”生酒”的隱世聖地！

 

 

 

加樂B

熱愛旅日，心願有日能夠47都道縣完全制霸。喜歡四處瓹窿瓹罅搵飲搵食，雖然不是什麼食家，但照樣膽粗粗學人寫下食評，推介各地誠意小店給大家！

 

 

 

加 樂 B：日 本 酒 場 大 檢 閱

「十四代」小酒館

《銘 酒 居 酒 屋 : 赤 鬼》
東京·三軒茶屋

尋味新鮮限定”生酒”的隱世聖地！

 

撰文：加樂B | Photo : 加樂B / UMAI Database

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尋味新鮮限定”生酒”的隱世聖地！

 

自從愛上日本清酒後，”生酒”是我一直所喜愛的清酒類型。  而銘柄《十四代》的”生酒”更是由學習清酒開始，已經聽過無數次但始終難得一嚐。  如果大家同我一樣喜愛清酒, 好飲”生酒”又或想一嚐類似《十四代》這類難得一見的銘柄的話，今期介紹給大家認識的隱世居酒屋「赤鬼」絕對可以滿足到大家的希望！

 

 

 

隱世是因為「赤鬼」不是位處大家所熟悉的新宿、池袋，又或銀座等熱門搵食地區，「赤鬼」位處於較鮮為人知的世田谷區三軒茶屋（除非大家是村上春樹迷便可能已經熟悉）。 雖然叫穩世，但從地鐵站徒步到「赤鬼」只需約五分鐘左右，而且沿途有著形形色色的食店及居酒屋，熱鬧非凡！

 

 

「赤鬼」創業於1982年，至今已傳承至第五代店長。雖已經傳承至第五代，但「赤鬼」的經營理念始終沒有改變，仍然是希望提供最新鮮美味的清酒及佐酒料理給顧客。

 

「赤鬼」日常提供約80款清酒給客人選擇，當中有九成的清酒都是純米吟釀級數或以上的”生酒”，而且有不少是難得一見的限定品。這存酒量及種類在一般居酒屋是比較特殊難見，因為有別於一般清酒，”生酒”沒有經過”火入”這個殺菌過程，所以對於儲藏溫度方面要十分小心處理, 而「赤鬼」在溫度管理方面做得非常嚴謹，以便可以將最高狀態的清酒提供給客人。由於「赤鬼」對於”生酒”管理的熱誠與堅持，從而贏得了一眾酒藏的認同，更安心將多款「赤鬼限定生酒」直接送至「赤鬼」提供給客人品嚐。而當中最有名氣，亦是我每次到「赤鬼」第一杯必飲的就是「十四代 赤鬼PB」！

除了清酒外，「赤鬼」提供的佐酒料理，不論刺身、煮物、炸物、又或是串燒都做得十分出色！為了給客人愉快享受料理跟清酒美味配合，「赤鬼」所用食材必定是時令新鮮當造食材，刺身是每日從築地直送的活鮮，而煮物所用的湯汁亦用上大量昆布及鰹節細心烹煮出來。

 

 

據「赤鬼」第五代店長中村健先生所講，他們經營的宗旨就是提供最新鮮美味的清酒及料理，以滿足客人的期望為優先考慮而令客人感受到飲日本清酒的樂趣！

所以就算是清酒的初心者，亦無需要擔心，因為「赤鬼」的每位員工對清酒都十分熟知，可以安心請他們推介合適自己口味或合適配對不同料理的清酒，慢慢感受日本清酒的樂趣！

 

 

在此提一提大家，料理菜色以及清酒的提供都會因應季節改變而有所不同，所以如果大家去到時沒有在下所提及的清酒或菜色時，千萬不好責怪在下呀!  哈! 哈!

 

 

此外，「赤鬼」的酒櫃每天都會有些酒單上沒有列載的店長珍藏限定品如「十四代龍之落子純米大吟釀」又或，但就要向店員查詢才有機會品飲。  所以大家去到「赤鬼」時，不妨跟店員們講是阿仙奴大飯”加樂B”的朋友，店員們可能會攞多幾款珍藏限定品給大家品嚐呢！哈！哈！

 

溫馨提示：「赤鬼」在當地亦是人氣十足的居酒屋，晚晚基本上都會爆場座無虛席，大家計劃去東京光顧前記緊打電話或電郵預留才好前去，免得到時摸門釘就掃興之餘店家又難做啦。

 

 

赤鬼 （あかおに）

〒154-0024 東京都世田谷区三軒茶屋2-15-3
東急世田谷線三軒茶屋駅　徒步５分
東急田園都市線三軒茶屋駅　徒步５分

電話號碼	03-3410-9918
營業時間	[週一～週五] 17:30～23:30 [週六・週日・節假日] 17:00～23:30
公休日	無休
鄰近的觀光景點	澀谷忠犬八公像 (3.3Km)