【UMAI SAKE 101】菰樽 (菰だる Komo daru）
|
在日本江戶時代，從京都將酒運至江戶奉神，為了防止破損，在樽外面綑綁的繩子為「菰」（草類）所編成。而包在瓶子外面的，古老至今都是使用杉材，且用手工一個一個製作而成。全日本目前做樽的工廠也僅剩無幾，每年生產的量也都是固定的。 |
以酒進膳，賞盃品飲，舉杯同歡日本清酒之美
菰 樽
菰だる Komo daru
© 2020 UMAI Magazine, Sake Promotion Association Ltd. All Rights Reserved.
版權所有 不得轉載 ©2018 日本酒振興會 嚐日雜誌
在日本江戶時代，從京都將酒運至江戶奉神，為了防止破損，在樽外面綑綁的繩子為「菰」（草類）所編成。而包在瓶子外面的，古老至今都是使用杉材，且用手工一個一個製作而成。全日本目前做樽的工廠也僅剩無幾，每年生產的量也都是固定的。
因為菰樽的設計都是討喜的圖案，因此漸漸地在新的開始，不論是新年或是結婚、新店開幕，就會有使用酒樽的習俗，並在吉時敲破樽的蓋子，稱為「鏡開き」（Kagami-biraki）以討吉利。傳統是神社在新年時以此作「鏡開き」禮，主禮者從上而下用酒槌敲開菰樽酒桶(桶內有活門暗格，一敲便開)，再以木杓將酒裝在枡（ます Masu）中分給賓客，討喜又有氣氛。
菰樽有大有小，企業開幕時常看到的是大型的樽，最小的則為300ml的「豆樽」（まめだる Mamedaru） ，顧名思義，小巧的外觀跟豆子相似。喝完裡面的清酒，還能當作擺飾品，增添喜氣呢。
