【Eummie Eumifairy】不一樣的七天日本體驗 ‧ 釀造清酒
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這趟體驗過程為一星期，在日本新潟佐渡尾畑酒造學校蔵、日本釀造清酒通常在冬季，但這個體驗班卻特別只有在夏季，學校蔵有5個釀酒的大缸，每釀造一缸日本清酒就可以有4到5名學員一起參與。 這七天要跟真正蔵人一起釀酒，用雙手感受整個釀酒過程: 從洗米、浸米、造麹、三段仕込、到壓榨等等，故必須留在佐渡島七天，你會給島上大自然氣息、農村樸素的生活、和當地居民友善態度而深深吸引。除了本地學員，也有來自海外，因為參加數量極其珍貴，每當公開招募，不足三兩天就滿了。 |
尾畑酒造 真野鶴 学校蔵
尾畑酒造家紋 四つ目
text : Eummie Eumifairy | photo : Eummie Eumifairy / UMAI Database | 設計：美術部
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| 學校蔵
學校蔵和一般酒蔵的不一樣
主要4大目的：
「造酒」、「學習」、
「環境」、「交流」。
全木製校舍
保留歷史 ‧ 活化建築
一所迷人的全木製校舍，號稱「日本最美麗夕陽的小學 」西三川小學創立於1873年，因人口減少或老化問題在2010年關閉，實在可惜。尾畑酒造第五代傳人留美子小姐和她的丈夫平島先生，決定把封閉的學校，讓她再生成為第二酒蔵「學校蔵」。
發展教育 ‧ 回饋社會
佐渡島擁有「日本的縮影」美譽 ，因為她的自然文化和悠久歷史。以此為出發點，“從佐渡開始想想日本的未來”為軸心的特別課堂。 邀請不同的教授和專業人士共同舉辦各類講座、研討會。2019年吸引了120多名年齡由16-76歲人士參加。主要環繞教育、環保、未來和人口問題等等：
研討會2019
【2014】
「佐渡島から考える、島国ニッポンの未来」
【2015】
「島と多様性」「地方の希望」
【2016】
「世界とつながる」「地方で起業」
【2017】
「世界から佐渡を見る」「幸せを産む働き方」
【2018】
「地方通いのススメ」「共生する働き方」「混ざって学ぶ」。
【2019】
「佐渡島から考える、人が減っても出来ること」
太陽能源 ‧ 寶貴資源
為了未來，保護環境是一個非常重要的課題，学校蔵 和 東京大學 IR3S 聯合研究組，在校舍泳池位置改建並安裝太陽能電池板，配合佐渡島的甘泉和香米，釀造清酒就相得益彰！
太陽能電池板
校園交流
「モロミ君」（醪仔）酒蔵機械人
２０１７年７月、學校蔵新同學NTT東日本設計的酒蔵機械人，可以告訴你麴室溫度，或妥善管理溫度等等工作，也會和你對話呢!
酒蔵機械人
今次先介紹一下学校蔵的基本資料，下次讓我分享正式釀造的生活吧！
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Eummie Eumifairy
現時在 新潟 佐渡尾畑酒造 真野鶴 工作。
自小嚮往日本文化的我，中學時期已經到日本東京留學，喜歡日本的事和物，而且近幾年由喜歡清酒變成尊敬清酒，越了解越有味道。
同大家分享「一支清酒內容不是只有米、水和微生物、而是要加上人和大自然」
日本大部份的清酒都裝滿了每個縣的風土故事。
- 2020 Miss Sake HK 亞軍
- SSI國際日本酒講師
- SSI國際唎酒師
- 日本酒品質鑒定師
- 温泉観光士
- 温泉ソムリエ マスター
- DFA Dutch Flower
- CFD Certified Floral Designer
- KCDA豆蓉裱花導師
- KCCA香氛蠟燭導師
