【Umai News】千両呈獻「初春時令鮮之選」
千 両 呈 獻「初 春 時 令 鮮 之 選」
首 次 打 造 築 地 直 送 ∙ 海 之 幸 ~「海 之 真 味 9 點 刺 身 盛」
為了迎接新年的來臨,千両呈獻 築 地 直 送 ∙ 海 之 幸 ~「海 之 真 味 9 點 刺 身 盛」,以新鮮度最高的築地直送魚貝選項,塑造高質素的刺身盛合,每日精挑最頂尖的築地海鮮,以「職人精神」突顯精益求精的美食藝術。
同時,千両亦推出了「初春時令鮮之選」,從日本直送來自大分縣的美人蠔及愛媛縣的蜜柑味油甘魚,鮮味嫩滑、油潤脂香的味蕾享受令人一試難忘。另外,千両特別挑選了三款頂級清酒,讓喜歡淺酌的貴客可邊享美食邊嚐佳釀,體驗魚鮮與酒醇的完美配搭!
築 地 直 送 ∙ 海 之 幸 ~「海 之 真 味 9 點 刺 身 盛」將由即日起於千両全線分店供應。
「初 春 時 令 鮮 之 選」」將由即日至2018年3月上旬於千両全線分店供應。
炙燒蜜柑味油甘魚刺身 ($105/份)
有「日本蜜柑王國」之稱的愛媛縣盛產蜜柑,蜜柑味油甘魚自小以蜜柑餵飼,魚肉除了肥美鮮嫩,充盈甘美魚油外,更額外增添淡淡的蜜柑甜香,味道怡人。經炙燒處理後更完美突顯油甘魚肌理其間的絲絲油香,配合粒粒三文魚子,為軟嫩的口感添上與別不同的食味,令人回味再三。
蜜柑味油甘魚腩壽司 ($48 / 2件)
呈淡紅色澤的油甘魚肉質鮮嫩結實、魚味鮮甜,輕輕置於壽司飯之上,鬆軟米飯及魚身的完美融合,正正體現出油甘魚的真味。高級版油甘魚腩更帶來滿口脂香,豐富充盈了食客的味蕾。
以肉身厚實的日本雞扒香燒,外層燒至金黃香脆,內層柔嫩彈牙多汁,再於表面掃上惹味的炭燒汁,營造出恰到好處的風味烤肉,為食客帶來無與倫比的巧手菜式。
麵豉蠔鍋 ($158)
蠔鍋是日本人於新年的最愛,每鍋共五、六隻飽滿甜美生蠔,配以豆腐、娃娃菜、本菇、雞肶菇、紅蘿蔔及大蔥等慢慢煮熟,萃取了每一份食材的精華魅力,混和濃郁麵豉湯底,形成分量十足的滋味麵豉蠔鍋!
初春之選 純米之香
以純米為主題挑選的三款美酒是配搭是次「初春時令鮮之選」
($105/150ml, $195/300ml, $450/720ml)
來自福井縣越の磯的「越前之冬 純米大吟醸」為薰酒之一,味道細緻優雅,具怡人的奶油香,入口柔滑如絲,爽快清甜,甘滑味交融,冷飲時配合刺身及壽司進食,乃人生中的一大享受。蓬莱泉 可 特別純米 (中)
($80/ 150ml, $155/ 300ml, $368/720ml)
取自愛知縣奧三河泉水的「蓬莱泉 可 特別純米」整體順滑清甜,酒質富圓潤感,乃醇酒當中的上佳之品。越乃白雁 純米吟醸 碧 (右)
($95/150ml, $180/300ml, $420/720ml)
作為來自新潟県中川酒造的醇酒,此品為僅少味道醇厚的新潟地酒,入口可感受到濃郁的米香,香氣逼人,是配上燒物享受的最適之選。
源自日本關東栃木縣的「千両」,2005年首度進駐香港,一向以高質素的海鮮食材見稱,並一直保存傳統精湛「江戶前」手握壽司手藝,目標為供應極緻原味的正宗日本料理。
- 中環世紀廣場、
中環國際金融中心商場、 - 銅鑼灣Fashion Walk、
- 銅鑼灣希慎廣場、
- 銅鑼灣時代廣場、
- 太古城寶安閣、
尖沙咀新太陽廣場、 - 尖沙咀圓方、
- 尖沙咀美麗華商場、
尖沙咀九龍酒店、 - 尖沙咀海港城港威商場、
旺角新世紀廣場分店、及 - 九龍塘又一城旗艦店。
當中,中環世紀廣場、尖沙咀海港城港威商場、尖沙咀九龍酒店及旺角新世紀廣場分店為居酒屋概念分店。此外,「
銅鑼灣Fashion Walk及太古城寶安閣是別注版新店,並不設迴轉帶。九龍塘又一城旗艦店為香港首家十周年概念店,特設特色酒吧,