【UMAI TRIVIA】 日本人如何迎接新年？
日本新年（日語：正月 しょうがつ）指的是公曆1月1日至1月3日，相當於我們的農曆新年，是一年當中最重要的節日。除了迎新也是一家團聚的時候，讓我們一起看看日本人是如何過新年吧。 |
正月 しょうがつ
UMAI Magazine, Sake Promotion Association Ltd. All Rights Reserved.
版權所有 不得轉載 ©2020 日本酒振興會 嚐日雜誌
| 新年裝飾品創造節慶氣氛
公曆12月26日～12月30日
供奉「門松」（かどまつ／Kado matsu）
過年前，日本人都要在家門口供奉「門松」。日本宗教文化中，有一位「歲德神」（としとくじん／Toshitokujin），主管新年繁盛之事，居住山中。一直要裝飾到七日左右，送完神後才拆撤。也有人會在門窗或柱子上懸掛短竹竿、草繩、白紙、果子等物品，有驅邪的意思。
擺放「鏡餅」（かがみもち／Kagami mochi）
臨近日本新年，在街邊或店內處處可以看見兩塊年糕疊在一起，最上面擺上一顆橘子的鏡餅。兩塊或三塊像鏡子般扁平狀的年糕疊在一起，代表好事重疊，有時在上面放橘子，是祈求世代興盛繁榮的吉祥物，有時也在橘子上方裝飾一把扇子，祈求能招引幸福。
製作「雑煮」（ぞうに／Zoni）
雜煮是以年糕為主的湯，每到正月，為了祈禱新的一年五穀豐登、家人安全，用漆器碗食用的一道料理。前三天（1月1日、1月2日、1月3日）的早餐都是它。湯汁是味噌湯（醬油・鹽・料汁）。材料包括蔬菜、魚肉類、雞肉等各種各樣的組合。很多地方根據本地的特產來決定其中的材料。對於日本人來講，這便是所謂的「家鄉的味道」。
| 用除夜の鐘和蕎麥麵辭舊迎新
公曆12月31日
日本各大寺院在12月31日大晦日 (除夕夜) 都要舉行撞鐘儀式 ~ 除夜の鐘 (じょやのかね / Joyanokane）。撞鐘有明確的規定，必須是108響，其中31日0時之前，撞107響，最後一響要留在1月1日元旦的最初時間，因此，撞鐘絕對是一個技術活。各著名寺院的和尚們在新年來臨之前，都要練習好一次。日本人大晦日夜到寺院去聽鐘，或敲鐘，是為了新年的平安。
每年的12月31日，日本人會全家一起品嚐跨年蕎麥麵。過年吃蕎麥麵，早在江戶時代已經流行，並成為一種習俗。為什麼過年要吃蕎麥麵，說法有這麼幾種：一是蕎麥麵細長，象徵長壽。二是，蕎麥麵可以去五毒。三是家族成員之間的緣分如蕎麥麵一樣綿長。四是蕎麥麵比較脆容易切斷，因此過年時吃，就可以把過去一年的煩惱等去除。
| 御節料理與重箱
公曆1月1~3日
御節料理最注重的是「緣起」（えんぎ、Engi 就是幸運、吉祥的意思）。所以它的製作十分考究。而裝御節料理的箱盒，是一種漂亮的漆器箱叫做重箱（じゅうばこ、Jyuubako）。並不是說箱子本身很重，而是有「將幸福層層堆疊」（めでたさを重ねる）的意頭。因為按照日本的講法，緣分就是一重一重的交織在一起的意思。
一般的「御節料理」，會分為一到五層，分別叫做「一の重」、「二の重」、「三の重」、「與の重」、「五の重」。因四和死屬同音，所以用上和「四」發音相同的「與」來代替。由此也可看出日本人對於御節料理的緣起的講究。 御節料理主要使用的食材也是非常的考究，絕不是隨便擺放拼湊一起。繼承了中國傳統的以單數為吉祥的觀念，一重箱裡只允許擺放單數。接下來為您介紹主要使用的飯菜，以及各食材所包含的緣起之意。
去病消災、全家平安的新年菜御節料理之所以稱為「御節」，是因為它來自於「節句（節供）」的諧音。 所謂的「節句」，是年裡頭幾個重要階段中，值得慶賀的日子（節の日），為這些日子準備的餐點及供神的料理全都稱為「御節料理」，不過後來這個名稱泛指過年的豪華料理。 人們在過年時也暫歇休息不煮食，以迎神明進家門，並習慣把過年供神的食物與家人分享，以此祈求新的一年去病消災、全家平安，因而演變成了「御節料理」。 |
| 屠蘇酒
日本新年還有飲屠蘇酒的習俗。這本是我們中國的新年風俗，大約在奈良時代傳至日本，江戶時代在武士之間流傳開來。據說能祛除邪氣延年長壽。屠蘇散，一說為華佗的處方。這種處方有好幾種，在《本草綱目》中也有記載，現在多使用山椒、細辛、防風、肉桂、乾薑、白朮、桔梗等，有健胃的功能，對感冒初期也有效果。現在的屠蘇是指正月裡喝的意為驅邪長壽的藥酒。數種藥草混合成屠蘇散，浸於日本酒或味醂中泡製而成。用專用的屠蘇器——3個疊放的傳統淺杯套組飲來飲用。古來稱之為『一人喝則一家無病，一家喝則一里無病。』
| 『初詣』: 在神社或寺廟許願
『初詣』是指新年的第一次的參拜，又稱『初參り』。正月1日到3日，日本人們都要去參拜神社、寺廟，抽籤祈運，排隊祈福的人更是全家出動，絡繹不絕。
| 購買禦守祈求好運
御守（お守り／Omamori）是指日本地區的一種護身符，經常在神社、寺院中可見到或購買到，通常是可輕易握在手掌裡的大小。
| お年玉
日本的壓歲錢叫「お年玉 (としだま / Toshidama) 」，新年時日本的小孩通常會收到父母或其他親戚發的紅包，年齡越大，獲得的金額就越高，孩子可自由支配自己的紅包錢。
