【Eummie Eumifairy】不一樣的七天日本體驗 ‧ 釀造清酒

Umai Newshouse 579 Views Eummie Eumifairy, 学校蔵, 尾畑酒造, 清酒, 真野鶴, 釀造

這趟體驗過程為一星期，在日本新潟佐渡尾畑酒造學校蔵、日本釀造清酒通常在冬季，但這個體驗班卻特別只有在夏季，學校蔵有5個釀酒的大缸，每釀造一缸日本清酒就可以有4到5名學員一起參與。

這七天要跟真正蔵人一起釀酒，用雙手感受整個釀酒過程: 從洗米、浸米、造麹、三段仕込、到壓榨等等，故必須留在佐渡島七天，你會給島上大自然氣息、農村樸素的生活、和當地居民友善態度而深深吸引。除了本地學員，也有來自海外，因為參加數量極其珍貴，每當公開招募，不足三兩天就滿了。

尾畑酒造　真野鶴　学校蔵

尾畑酒造家紋　四つ目

text : Eummie Eumifairy | photo : Eummie Eumifairy / UMAI Database | 設計：美術部

| 學校蔵

學校蔵和一般酒蔵的不一樣
主要4大目的：

「造酒」、「學習」、

「環境」、「交流」。

全木製校舍

保留歷史 ‧ 活化建築

一所迷人的全木製校舍，號稱「日本最美麗夕陽的小學」西三川小學創立於1873年，因人口減少或老化問題在2010年關閉，實在可惜。尾畑酒造第五代傳人留美子小姐和她的丈夫平島先生，決定把封閉的學校，讓她再生成為第二酒蔵「學校蔵」。

發展教育 ‧ 回饋社會

佐渡島擁有「日本的縮影」美譽，因為她的自然文化和悠久歷史。以此為出發點，“從佐渡開始想想日本的未來”為軸心的特別課堂。邀請不同的教授和專業人士共同舉辦各類講座、研討會。2019年吸引了120多名年齡由16-76歲人士參加。主要環繞教育、環保、未來和人口問題等等：

研討會2019

【2014】　
「佐渡島から考える、島国ニッポンの未来」
【2015】
「島と多様性」「地方の希望」
【2016】
「世界とつながる」「地方で起業」
【2017】
「世界から佐渡を見る」「幸せを産む働き方」
【2018】
「地方通いのススメ」「共生する働き方」「混ざって学ぶ」。
【2019】
「佐渡島から考える、人が減っても出来ること」