【藏人耳語】 梵 加藤団秀 : 『停止了對俄羅斯的發貨安排!』

位於 福井縣 鯖江市 的 加藤吉平商店，創立於1860年，其清酒銘柄(品牌)「梵」的酒款「超吟」，被譽為「日本寶物」。「梵」（BORN）在梵文中有「純淨無瑕」、「闡述真理」的意義，英文讀音「BORN」，則有誕生、創造之意。 作為清酒愛好者，梵當然是最熟悉的銘柄之一。每年香港的清酒祭，十一代目 加藤団秀 社長 必定親自到來推銷其產品，是個很有活力也很有鏡頭感的藏元。2022年，他們投資5億日圓在酒藏旁邊興建一個新的配送中心「蔵置所」，於5月底已經竣工。

在疫情肆虐這兩年，我們的採訪工作受到極大的影響，唯有靠社長和駐日本的編輯們繼續跑，去各酒造了解最新情況。時近歲晚，我們整理了12篇文章，分別是多位藏人或日本酒業人士在過去三個月和我們傾談的點滴，頗有趣味，礙於篇幅所限，這些內容並沒有放在訪問正稿裏面，所以我們趁着新年前後的這段假期，為大家送上一連十二篇藏人耳語作為閒情甜品。

 

 

  福 井 縣 。 鯖 江 市  

Katoukichibee  Shouten

 

十一代目

加藤 団秀 Atsuhide KATO

text : J. Lau | photo：J.Lau / UMAI Database / Katoukichibee Shouten | 設計：美術部
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認識加藤先生多年了，當年第一眼見到加藤先生，他給我的感覺是霸氣的，但燦爛的笑容裡有著一種自信的坦率，和他一起參與過很多有關日本酒的活動，他總讓人驚訝於他的魄力與堅毅，他說，年輕時的他已比起同齡的男孩多了一份世故、並肩負著家族事業的重擔，我們心裡都很明白，他走到今天的這一步沒有那麼簡單。

他有著一種神奇的魔力和氣牆，有時候令人透不過氣，但不服輸的眼神中似乎又彌漫著另一種溫柔，每當說起日本酒銘柄「梵」，大家也不約而同地想起他的社長對鏡頭非常敏感，不用一秒已能豎起食指和中指、面帶笑容地等您按下快門，幫他把這個 ICON 傳揚出去。

「梵」在日本國內和海外的需求保持強勁，酒廠正在尋求擴大其儲存設施，並在其總部旁邊買下了土地，將建造一個1500平方米的設施「蔵置所」，投資5億日元，將於5月底竣工，到時有足夠的空間存放70萬瓶720毫升的清酒。

 

 

我對俄羅斯入侵烏克蘭感到憤怒！

加藤吉平商店向 100 多個國家的出口佔酒造產量的 40%。 2020 年，隨著疫情爆發，銷售受到打擊，尚幸，在中國和美國的銷售依然穩健，到 2021 年漸漸回復，銷售額比 2020 年增長了 80%。

儘管海外需求強勁，但短期內俄羅斯也不會收到「梵」的清酒，因為加藤吉平商店的社長 加藤団秀 自年初意識到俄羅斯發放了軍事侵略的意圖時，他便停止了對俄羅斯的發貨安排。

「我對俄羅斯入侵烏克蘭感到憤怒！」他說。 「在該地區恢復和平之前，我們不會恢復對俄羅斯的出口。」

其實，加藤団秀社長早於2017年便已經常受邀出席日本駐烏克蘭大使館的活動，並先後訪問烏克蘭10餘次。

據小編所知，俄羅斯市場佔他們出口一個不少的比例，所以加藤社長如此堅定地支持烏克蘭是非常勇敢的。

 

 

 

 

為日本酒一生懸命 

在日本有句老話叫「一生懸命（いっしょけんめい）」，意思要是努力、拼命、盡全力去做，是著重做事態度的日本人常用來表示自己決心的用詞。我認為難得有機會去宣傳我們國萃之一的日本酒，應該盡力去做！

特別在國外，許多時候我們會遇到第一次接觸日本酒的顧客，假若因為我們不夠專業和不盡力而令到他們往後拒絕日本酒，這便太可惜了！

 

日文的「梵（ぼん）」跟英文的「Born」發音剛好一樣，有著「誕生」之意。

希望清酒飲家從他們第一口喝到「梵」之後，會對日本清酒產生一個「新生」的觀感、而一個美好的未來也隨之而誕生。而法文裏「Born」這個字也帶有美好、非常完美的意思，這也是我們在質量上追求的境界。

自成為昭和天皇登基大典用酒後，我們一直成為日本宮內廳 (日本政府中掌管天皇、皇室及皇宮事務)在皇室場合的選用酒款之一，所以在質量的維護是經營上的第一哲學。

 

(左起）加藤団秀 社長、兒子 加藤孝淑 及 兒媳 加藤美喜。

 

生產清酒的根本，應是熟練當中的技術、了解市場的需要、才能提供相應的作品。能夠令酒造歷久不衰、得以發展，唯有是能夠滿足顧客的能力、生產他們想要的產品。所以，我的兒子也是先從熟習酒藏的各個崗位開始，一直努力地掌握每個環節，現在總算是可以管理好生產的命脈。

下一步，希望他可以更了解市場，為酒造增添朝氣，創造出更多令顧客喜愛的作品。 每一代，都應該有一個新的開始，這是應有的承傳方式。我和兒子捉棋時總是他贏的！所以每個人都有自己的長處，當他接管的那一天，也許他應該走自己的路。

對日本清酒行業有甚麼忠告、建議？

各人都應該先把自己的產品造好，努力保持高質量和當地的特色，那麼就可以慢慢把產品推廣到日本全國，繼而更容易地吸引外國顧客的注意。而日本的官方貿易促進機構 JETRO 每年也會舉辦很多日本酒的推廣活動，大家也應該多加支持，那麼，便會有更加多的品牌可以立足於國際酒業舞台。

當然，日本酒始終是我們的傳統國萃，也承載著我國文化的傳承，不管你的品牌在海外有多大的銷量，要是你在日本國內也沒有用心、甚或沒有日本人喝你的作品，這將會是本末倒置的做法。

後 記

記得初次到福井拜訪加藤先生時，看見一箱一箱的獎狀和獎盃整整齊齊的放滿一面牆，只能盡量把當年獲得的獎項陳列在展覽櫃和檯上。當時覺得：「有無咁誇張？」但也證實了他帶領著酒藏在過去這些年來的發展獲得肯定。

延伸閱讀：日本酒，不可不說「梵」