UMAI 梁家權 : 眼睛耳朵嘴巴 歎咖啡

香港資深新聞工作者、知名食評人及電台飲食節目主持。

吃 在 鮮 活 的 最 前 線

《眼睛耳朵嘴巴  歎咖啡》 

撰文/攝影   梁家權

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親友遊東京歸港，送來咖啡豆，教人喜出望外。原來出發前曾聽我提及咖啡豆快用光了，某天傍晚往新宿吃飯，碰巧路過創業逾半世紀的山本咖啡館（Yamamoto Coffee），買下公斤炭燒咖啡豆。

 

 

此店最貴是牙買加藍山咖啡豆，炭燒是第二貴價品。藍山比炭燒貴一倍，而且相當講究水溫，研磨與沖製須用心，近來生活與工作相當趕忙，何來閒情逸致，恐怕糟蹋了大好品味。況且，日本人的炭燒咖啡豆，烘焙之出色，其實十分抵飲。

 

 

想起本欄提過北海道美瑛「北工房」的自家烘焙咖啡豆，不禁懷念那位原本讀工程出身的烘焙師兼咖啡師，當然更享受這家在小街盡頭的優雅咖啡館。日本有不少優雅情懷的咖啡館，即將有四國之行，希望能遇上一兩家，而九月另一趟北海道之旅，一定要重訪室蘭Mutekirou咖啡館。

 

 

「帶你去飲咖啡！」還記得去年來到噴火灣畔最繁忙的漁港室蘭，朋友帶我到港口附近的崖岸，有幾座簡約設計小平房，其中一座就是Mutekirou咖啡館。說實話，沒有地頭蟲帶路，根本不可能知道這座沒有招牌的建築是咖啡館。

 

 

又以為是兩夫妻胼手胝足經營的住家式小店，卻原來是咖啡連鎖店「宮越屋」老闆名下一家精緻小館。宮越屋多開在大商場或Outlet的美食廣場內，都是匆匆忙忙買杯咖啡然後繼續血拼的啡友，說不上享受咖啡香。

 

 

這家Mutekirou看格局似是老闆半私家的咖啡廳。不僅因為老闆的別墅就在旁邊，還因為店內的一切，令人以為誤闖了大富之家的娛樂消閒室。不是嗎？單單是那套發燒Hi-Fi音響，據說價格不菲，還有過千隻珍藏的舊唱碟，說的不是擺設，而是讓人一邊享受咖啡一邊欣賞優質音色的音樂。

 

 

咖啡館窗明儿淨，安坐其中可以看看窗外海鷗在漁港半空飛翔，另一邊有露台，放眼遠處是太平洋……日本有不少望海的咖啡館，播放悠揚樂韻的也不少，但飄揚靚聲靚音樂而又有靚景的，真的少之又少。

 

 

可選擇的咖啡不多，可挑選的自家製蛋糕也得兩三款，一貫日本咖啡飲落令人舒服的風格，嘴巴、眼睛、耳朵，都有享受。香港人所說的歎咖啡，庶幾近矣！

 

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