【UMAI News】 新派清酒製造商 WAKAZE 獲得融資總額達1.5億日圓

位於山形縣鶴岡市的日本酒製造商 WAKAZE 今天宣佈，獲得由日本風險投資公司Spiral Ventures Japan 和 Nissay Capital 基金牽頭，加上四為個人投資者總計1.5億日圓的共同融資。資金主要供 WAKAZE 在法國巴黎建立清酒釀酒廠、發展和擴大海外清酒市場的推廣工作。

 

 

 

| 為什麼要在巴黎設立酒藏?

讓稻川琢磨想在巴黎設立酒藏的契機，要追溯到5年前。在某間壽司店，他喝到日本酒清新的香氣和味道，使他受到很大的衝擊，這讓他想到「如果在他學生時代留學過的美食之都——巴黎，釀造好喝的日本酒，應該十分有趣！」。當時，稻川琢磨辭去了畢業後就從事的外資系諮詢顧問工作，首先在日本國內創立了公司，在公司走上正軌後，今年的1月份，我帶著這5年前的「夢想」再次來到法國，在巴黎建造酒藏，這是史上第一次嘗試。

 

WAKAZE三軒茶屋釀造所

 

 

| 全世界都對SAKE感興趣的契機

稻川琢磨表示：WAKAZE是一個致力於「將日本酒推向世界」的公司，為了實現這一理想，他開始創業，實際開展業務後，他意識到「增加釀酒師的數量，會使喝酒的人增多」，啤酒和葡萄酒皆是如此。他認為「全世界在釀造的，應當是全世界都在喝的」酒精飲料。而近年來，全世界的人們都對SAKE釀造感興趣，如果能夠成為這樣契機的接力棒，他會感到非常高興。

 

 

| 酒藏構想完成

預計設立酒藏的位置，在“GREATER PARIS（大巴黎地區）”的郊外，被稱為“VAL DE MARNE（馬恩河谷省）”的南區。在這片寧靜且擁有美麗街道的地區，有一個十分寬闊的“So公園”，在這裡能夠欣賞到盛開的櫻花。

擔任日本WAKAZE三軒茶屋釀造所釀酒負責人（杜氏）是今井翔也，為了酒藏的設計，和稻川琢磨相會於巴黎。今井也將會擔任巴黎的酒藏杜氏。

WAKAZE三軒茶屋釀造所釀酒負責人（杜氏）——今井翔也

 

除了酒藏的設計之外，他們還拜訪了最近在巴黎數量激急增的精釀啤酒釀造所，也去了近期超有人氣的店享用美酒，以作參考。