【UMAI Merchant 香港瀛商】 香港日本食材老行尊 三原博親

出身自福岡縣，在港創立啟龍亞洲，當代業內無人不曉的老行尊，地位崇高，不少經典日本料理和名店從他公司取得鮮度拔群的空運海鮮，曾和蔡瀾先生合作過開設日本料理，為理想開設過精品食材零售店，每一步皆為把美味的日本食材傳遞海外。

 

【UMAI Merchant 香港瀛商】

香港進口日本食材業老行尊

啟 龍 亞 洲

三原博親

Mihara Hirochika

如你的心靈純潔、和善

神同樣必有安排和引領

 

Text : Tony Lee | Photo : UMAI

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| 貫徹信念 總有方向

     神的眷顧 總會降臨

 

來港發展的契機

當時，他有機會去到非洲、越南等地，希望幫助到其他人，遂拼命了解當地環境及思考，那時候，研發出如何令稻米的收穫量提升的方法，即使多5%也好，都希望能幫到人。

「我真的做到了，稻米的收穫量雖是增加了，可惜因政治和文化問題，收穫量越多，政府暗徵的量越多，辛苦得來的努力成果，根本沒法幫助到有需要的人，有感這是我個人能力無法解決的問題，所以當時決意放下研究，先增強實力，方能實現自己的夢想。」

 

 

機緣巧合 毅然創業

回國後，他再行思考，始終想在海外發展，一次機緣巧合，在報紙發現一家在北九州的金融公司在招聘海外駐在員，那時並非刻意選擇赴任香港，一切彷彿命運安排，依循神的指引而已。

「我當時二十六歲，初抵香港，那時候，本港的金融界可謂生機蓬勃、機會處處，而我可說是公司的頂尖好手，每月替公司賺了不少利潤，不足三年，我的月收可達十萬港幣！」然而，他有感實際上自己一點保障都無，無底薪無福利，連自身合約都要日日更新，一次無法順利領薪，弄得他要自費去日本總公司追討，香港子公司的管理層因而受到責備。但這行始終現實，且無保障，他有感開設自己的業務才是長遠之路，於是毅然獨立。

 

「當然做生意也有過低潮期， 彷如賭博般，但神自有加護和指引。」

 

「說起來，那年我才二十九歲，創業至今，轉眼今年已六十三歲，足足做了三十二年了！」但其實一開始，他並不是投身於進口批發商行業，是經營食材出口公司。

「當時我會跑去鴨利洲和西貢採購最新鮮的海鮮，例如疣鯛（南鯧魚）、糸撚鯛（紅衫魚）、鱧（門鱔）、虎魚（石頭魚）、甘鯛（馬頭魚）等等。並且要求漁夫捕獲到的鮮魚不入市場，直接交貨往日本。那時貨量可是以櫃為單位計算的，最多一次，試過裝滿五個貨櫃。又試過一次為了趕貨，自已跟隨座船出海，船上佈滿銀輝閃閃的疣鯛（南鯧魚），整首船猶如以銀幣堆砌成山，何其壯觀！」 那時香港捕獲到的魚鮮可真價廉物美，他交貨去日本予不同漁市場（不單是東京、大阪、福岡，甚至鹿兒島）。雖然香港的鮮魚始終不能作刺身生食，但日本人會作日常家庭料理或大眾食堂之用。

 

三原先生喜愛閱讀、追尋知識，他非常敬重谷口大聖師創立的長生之家。

 

雖然賣往大型百貨公司的價錢會好點，但因結款數期問題，他還是以佣金制交貨予市場的賣手，這可確保在三日內收到現金，因此，縱然高峰期試過動輒一單交易額高達四百萬日圓，他亦可週轉應付。 及後，三原先生由食材出口商轉變為食材入口商。

「哈哈，這是命運吧！那年出口的市場不單是往日本，也有運到新加坡的貨，因此有幸認識到當時年青的大嶋料理長。當時受他拜託，幫助在香港分店負責的中村料理長從日本進口新鮮的海產，因為那時我已經和客戶建立了信賴關係，能力所及的，便盡量幫忙吧，心想出口和進口不差多遠吧！」

 

 

受了委託，不能輕言放棄

實際進行時，三原先生所收到的訂單，單位僅是以「一尾尾」作計算，每次為了數尾鮮魚，他需要大費周章乘座的士入機場提箱，然後親自派送往酒店裏的日式餐廳「灘萬」，三原先生被員工反對接此類小型訂單，但他的性格是「對需要幫忙的，受了委託，便不能輕言放棄。」 今日，大嶋料理長已成為灘萬總料理長，而中村料理長也得到料理鐵人的稱號，當時和他們建立的信賴關係是永恆的。 「當時我執意續行，既然開始了，為了增加進貨量，便去拜訪不同酒店的日本料理，不期然地跑起營業來。因當時福岡在清晨時分便有飛機到港，隨後每星期約三次吧，盡量做得比當時的同業更快送達，以保鮮度為首要，食材入口商便開始正式成形。」 說來，在那年代的香港並未算有供刺身用食材的概念。

「有一次我被客戶的採購部查問，為何公司的魷魚會比其他本地供應商貴那麼多？我察覺這可能我在單據上，只寫魷魚之故吧，他們又不知價值，那次害得對方部門誤解我和料理長之間有暗底交易，幸而終能無事解決。」 那年代，適逢日本出現經濟泡沫爆破，要是留在金融界，三原先生肯定會損手離場，幸而日本料理在海外人氣和需求急昇，算是及時轉營，他堅信神總有指引和眷顧。

 

 

向全世界傳遞經驗

三原先生表示，現時他的系統已經成熟，可向全世界傳遞；所說的，是其多年的出入口經驗，之後可往更多國家或地區輸出美味食材。 「約三年前，我受日本政府之邀，跟其他來自日本的食品或調味料製作公司的社長一起，伴著日本首相（內閣總理大臣）安倍晉三先生，前往莫斯科和普京總統開會商談，把飲食文化出口，當中，只有我一個作為日本人在香港投資營商的。」

惟不久後，因烏克蘭危機的影響，出口計劃被迫暫停，但他仍在開發不同的美食和市場。「業務會多向中國發展吧，也在沖繩設立生產公司，把當地美味的水果製成果汁帶來香港。菓子市場也在考量中，我想宣揚到海外的日本美食實在有太多了，這應是神賦予我的任務吧。」現時，他正為真正的燒鳥料理在香港大展拳腳而努力，在開發和引入優質真正的備長炭，它既不會排放有毒氣體，也可達1200℃之高溫。 他很敬佩蘋果創辦人喬布斯那想做到「宇宙衝擊宇宙級」之說。「那可真是「大欲」啊！我也想以自己能力開拓自己的市場，貫徹自己的執著行事。另外我覺得必先要清晰自己的能力，然後盡力去幫人，因為幫人的同時，也在幫自己。慶幸歷年來在經濟低潮期也無大問題出現，公司一直穩步上揚。」 以往，他都是在拼命工作無假放，很多業務都是自己處理。六年前他結了婚，開始有休息時間，閒時會打棒球，現時每個月，也會回日本探望母親。今天的他，感覺每一日都是最好的。

「我本身比較樂觀，人生每個時刻必有其精彩之處，縱然失敗，也必有其值得學習的意義。相信自己的決定，做到無悔便可。曾試過反對政府機構花費大額金錢於無實質意義的短期免費試食推廣，而自行開設精品美食零售店，作長期推廣飲食文化。另外，我身邊有一位是經營百貨公司的朋友，雖大起大落，但他貫徹的態度，令他成為當今在中國業積最高的日資百貨公司。還有一位在日朋友，因投資股票致富，但日本最近兩次的大地震，他把所贏得的全部捐贈予救援之用，自己則繼續兩袖清風地過活。」

「我覺得，自身在別人眼中的高底起伏，應視為人生有意義的階段，最重要活得自由，神對心靈純潔的，和善的人必有安排。」 言談間，他多次提及神。 「神，你能不信嗎？起碼我一路走來，都被引領著似的，只管做好自身便可。如你的心靈純潔、和善，神同樣必有安排和引領，我非常敬重「谷口大聖師」師創立的「長生之家」，希望大家也忠於自心，行善積德。」

經營日港貿易三十二年，金錢以外，三原先生更賺到了精彩的經驗和珍貴的人脈。

 

撼 動 心 靈

聽君一席話，勝讀十年書，能從如斯成功的前輩分享人生哲學和經歴，啓發和學習之處是撼動心靈的，人類的社會太複雜，反倒純樸地忠於自心，貫徹信念，總有方向，不追小欲，只望大欲，神的眷顧總會降臨。