【UMAI EVENT】日本酒 : 全国新酒鑑評會 & 公開きき酒會

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2019年6月15日，一年一度全世界最大的日本酒盛會ーー「日本酒博會 2019」將在東京池袋太陽城舉辦。屆時，日本各個都道府縣的酒造協會將設立主題展位，於 第13屆「日本酒博會」上舉行品嚐及銷售各地日本酒的活動。同時舉行的平成30酒造年度「公開品酒會」將匯集約400種鑑評會獲獎的日本酒，供民眾鑑定和品嚐。另外，還有14場「日本酒講座」介紹日本酒的飲用方法等知識。

一次遍嚐日本酒的良機

Japan Sake Fair 2019

《全国新酒鑑評会》

日本酒フェア2019

平成30酒造年度全国新酒鑑評会

《公開清酒試酒會》

公開きき酒会

***** 第13屆 *****

《全國清酒博覽會》

第13屆全国日本酒フェア

文：Steve Wong | 圖：J.Lau / UMAI Database | 設計：美術部
特別鳴謝 : 日本酒造組合中央會
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全国新酒鑑評会

創立於1911年，由日本酒造組合中央會主辦的清酒盛會，參加者不但可以試盡全國都道府縣的得獎酒，各縣的酒造組合亦有攤位推廣他們的清酒。

這包含了全日本當年度生產的所有日本酒，為的是找出時下的釀造科技與趨勢並傳達給所有的酒造，讓釀造技術、品質不斷進步，同時也增加日本大眾對於清酒的認識。這也是唯一一個國家級的清酒比賽，我們相信這個比賽的存在，對於清酒的釀造技術與品質是有許多正面效益的。

日本酒造組合中央會　篠原成行會長

這是日本歷史最悠久也最廣為人知的比賽，每家參賽酒造將所有的努力都投入到這場競賽中，因此獲得獎賞可說是非常嚴峻。為這場比賽所釀造的酒並非平日一般所釀造的日本酒，但只要贏得這個獎項便可以證明酒造有極好的釀造技能。

平成 30 年度參賽酒有 857 款，當中入賞酒 416 款，金賞酒 237 款。每個釀造藏只可以以一款酒參賽，而這些酒就叫做「出品酒」，很多時都是精米步合 30% 至 40%，使用釀造酒精，甚至是袋吊的大吟釀。

品評出品酒的重點是要找出錯最少的酒。從評分紙可以看出，香氣的欄目大部分為不應該出現於酒中的東西。味道其中一項「餘味的輕快」，也突顯了比賽傳統所追求的清酒風格。

第13屆全国新酒鑑評会公開きき酒会

兩個展會的當天組合票價為4000円，各便利店在展會一個月前，提供預售折扣票3500円，假若可以安排在展會前一天購票，變相有八八折！假如你只打算和各酒造碰碰面，及試試飲各縣的自家推介，你可以當天在會場單買「全國日本酒展」獨立票，價格為1500円。但請記住兩個展會也分上、下午兩場，各種門票只能選擇其中一場參加。而「全國新酒鑑評會試飲會」只可以進入一次，倘若步出場地便不可以再次進入的。