《UMAI Sake Report 2023》2022年日本清酒出口創新高
給想參與日本酒市場的營運者，
給想了解更多日本酒市場的你。
| 日本清酒的海外出口情況良好。日本海關的數據顯示，2022年日本全國的出口量同比增加12％，達到3萬5,895千升，創歷史新高。出口金額也同比增長18％，達到474億日元，連續13年刷新歷史最高紀錄。新冠疫情的影響逐漸減小，海外日式餐廳的需求增長，此外經由電商渠道購買日本酒的情況也越來越多。 |
清酒 | SAKE | NIHONSHU | 日本酒！| 乾杯！
 |
Text : UMAI Newshouse | Photo : UMAI DATABASE、Sake Viva官網、日本酒造組合中央会広報事務局、国税庁課税部酒税課
Special Thanks : 日本酒造組合中央会PR事務局、国税庁課税部酒税課、農產品企劃部政策部、公關室 公關評價課、日本清酒協會中央協會公關部
© 2022 UMAI Magazine, Sake Promotion Association Ltd. All Rights Reserved.
版權所有 ©2023 日本酒振興會 嚐日雜誌
＊40頁繁體中文及英語版印刷本已於2月20日寄出予商業訂戶
日本國稅局還在2022年七月發起「Sake Viva!（喝酒萬歲）」活動，向20歲到39歲的年輕人徵求能促進年輕世代購買清酒、泡盛或啤酒等日本酒類的創意。 圖／Sake Viva官網
| 受中國拉動?
| 對出口增長起到拉動作用的是中國。在疫情前的訪日外國遊客的帶動下，日本清酒的人氣高漲，在疫情下出口也實現了穩步增長。橫濱海關指出，「尤其是大吟釀等比較高級的産品，好像頗受歡迎」。 |
| 從不同國家和地區來看，按數量計算，美國為9,084千升，份額居首。其次是中國大陸（7,388千升）、韓國（4,054千升）、台灣（3,076千升）、香港（2,717千升）。另一方面，按金額計算，中國力壓美國（109億日元），以141億日元位居第一。 |
從各港口的出口份額來看，無論是數量還是金額，之前排名順序長期以來都是神戶港、東京港、橫濱港，但從2022年按金額計算的份額來看，橫濱港以25％位居首位。按橫濱港的出口數量計算，對華出口基本佔一半，按金額計算，對華出口比例達到67％。東京國稅局表示，「面向海外的在線洽談會越來越普遍，大力發展出口業務的企業越來越多」。
目前，受311日本大地震引發的福島核電站事故的影響，中國和韓國還是在管制從福島縣等地區進口的食品，日本政府正在按照科學依據，請求中韓取消管制。今後如果管制撤銷，銷路得以擴大，預計出口量將進一步增加。
| 日本酒類出口10年增至6倍
| 在日本生產的酒的出口不斷增長。2021年的出口額達到1147億日元，是上年的1.6倍，首次突破1000億日元。2022年到10月的累計出口額達到了1170億日元，超過了2021年的水平。再加上日元貶值的推動，看起來朝氣蓬勃，但市場規模和增長額比其他已開發國家都小，日本酒類的全球化才剛剛開始。也存在一些課題，例如應該調整妨礙市場競爭的行業準入限制等。 |
2022年夏季，在美國蘇富比的拍賣中，三得利（Suntory Spirits）的單一麥芽威士忌「山崎55年」拍出60萬美元。超過預計中標價格的40萬～50萬美元，給人留下了日本生産的酒非常受歡迎的印象。
在日本貿易振興機構設在世界主要城市的食品展廳，各國買家也對日本的酒非常關注。巴黎買家説：「需要生酛（木本）及山廢等個性酒的群體越來越大」。河內買家説：「威士忌適合送給男士」。
在日本食品備受歡迎的浪潮下，日本的酒類出口10年裏增至6倍。起到拉動作用的是威士忌和日本酒（清酒）。
2021年日本威士忌的出口額為461億日元，增至上年的1.7倍。由於缺貨，不僅出口單價增長了2成以上，出口量也擴大了4成。
日本國內的酒類消費量從1980年代開始低迷，2008年度跌至鼎盛時期的4分之1。而2000年代，一甲威士忌（Nikka Whisky）及三得利的産品獲得國際獎項，越來越受到國外關注。
三得利控股（Suntory Holdings）2016年面向海外推出了「季（TOKI）」，並向美國及歐洲等市場推廣。麒麟啤酒（Kirin Brewery Company）也在2020年以後在法國和美國正式開始銷售「富士」。
2021年日本酒（清酒）的出口額為402億日元，增至上年的1.7倍。客戶群體不再僅限於海外的日本人，受眾越來越大。白鶴酒造的海外業務部長松永將義表示，「最近10年，日本酒已成為固定的酒精飲料之一」。
在日本國內酒類需求低迷的背景下，開拓國外市場取得了快速增長的成果。「獺祭」佔到日本酒出口總額的1成以上。生産商旭酒造從2000年代上半年開始出口獺祭。作為頂級銷售員確立了品牌的櫻井一宏社長介紹了備受歡迎的背景：「為了在國外也保證品質，下力氣做了物流的溫度管理」。
代表取締役社長 櫻井一宏 先生
在全球的酒類出口量中，日本生産的酒仍遠遠落後。聯合國統計的2021年酒類出口額，法國為197億美元，意大利為109億美元，英國也達到89億美元。日本只有10億美元。據日本國稅廳統計，日本的酒類在世界市場上的佔比不過0.1％。
妨礙增長的是各種限制。日本酒在戰後70年裏一直不允許企業新涉足該領域。隨著2020年度修改稅制終於實現的特例批准也僅限出口用途。第一家獲批的企業是福島縣只見町的「Nekka」。該公司的代表脅坂齊弘指出，「由於無法在日本國內流通，因此不能過多生産。不得不採用接單生産的方式」。
各國都在競相出口包括酒類在內的食品。挪威把水産品定義為戰略出口産品，政府下屬企業正在推進開拓鮭魚市場等。日本也通過2022年施行的修訂版出口促進法，把負責國外銷售的「品種團體」制度化，認定了日本酒造組合中央會。一橋大學名譽教授都留康表示，「關鍵是向國外客戶宣傳生産方的想法及商品魅力等差異化特點，提升品牌價值」。如果作為基礎的日本國內競爭停滯，將難以實現飛躍。需要放寬行業準入限制，建立多種釀酒廠能夠活躍的環境。把日本的酒類推向全世界的全球化今後才真正開始。
